長野市妻科井上醸造さんの逸品!
高級旅館の味が家庭で簡単に再現できます!

材料の特徴


☆⿂ プロが選ぶ旬、掘り出し物!「いいものが⼊ってきたらつくります」お⿂にも旬があり、季節や獲れる場所により美味しさが違います。プロの知識と勘で仕⼊れた旬の⿂!
☆塩 ⻘ヶ島産ひんぎゃの塩 伊⾖諸島最南端、絶景の孤島でつくられている⾃然海塩を下ごしらえに使⽤しています。⿊潮本流の海⽔を⽕⼭の地熱(ひんぎゃ)でじっくり結晶させたミネラル(海の恵み)たっぷりのお塩です。
☆味噌 ⻑野妻科で創業120有余年の井上醸造が、地元の⼤⾖と⽶を使い⼿造り天然醸造で作った味噌です。

 

魚はこだわりの三種類

鯖味噌漬

3年熟成させた「けやきみそ」が脂ののった鯖に深い味わいを与えてくれます!

ヒラス吟醸漬

「豊醸糀みそ」と信州⼩諸の地酒⼤塚酒造の酒粕で絶妙な⾹味をお楽しみいただけます!

銀鮭味噌漬

「豊醸糀みそ」と「ひんぎゃの塩」が脂ののった銀鮭の美味しさを引き出しています!

 

※冷凍でお届けします。